¿El fin de la marraqueta?

Siempre hemos dicho que dentro de las opciones de pan que tenemos en Chile, lejos la más saludable es la denominada como marraqueta o pan batido. Es por esto me sorprendió una entrevista realizada al presidente de la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan), José Carreño, donde advierte que si se rebaja el porcentaje … Sigue leyendo ¿El fin de la marraqueta?

Lo más vendido es alto en sal

Muchas veces hemos hablado del Centers for Disease Control and Prevention (CDC) de Estados Unidos. Es una entidad gubernamental que vela por la prevención de las enfermedades más populares en ese país, y en ese entendido, suele encargar estudios para analizar los hábitos alimenticios de la población.A principios de abril se dio a conocer una … Sigue leyendo Lo más vendido es alto en sal

Bebidas deportivas y ganancia de peso

Las bebidas deportivas se han vuelto muy populares en los últimos años sobre todo entre los adolescentes, quienes las han adoptado casi como un suplemento alimenticio. Es más, la publicidad ha hecho su trabajo haciéndonos creer que se trata de un brebaje saludable, casi inocuo.Un estudio publicado en la revista Obesity profundizó en los resultados … Sigue leyendo Bebidas deportivas y ganancia de peso

Ponen en consulta el Reglamento de Etiquetado: los contras

En el post pasado, analicé los pros del reglamento que hace operativa la ley de composición nutricional de los alimentos, más conocida como ley Súper 8. Les recuerdo que el texto está en la web del Ministerio de Salud (Minsal), desde la cual es posible descargar el PDF con el documento y un excell para … Sigue leyendo Ponen en consulta el Reglamento de Etiquetado: los contras

Te da más hambre si comes… comida china

Continuando con el análisis presentado el miércoles, hoy quiero profundizar en los efectos del Glutamato Monosódico (MSG) en el peso corporal. Este compuesto es responsable del sabor de la comida china y de otros platillos elaborados en base a enlatados, sopas y carnes procesadas.Dentro de los alimentos que nos producen más hambre luego de ingerirlos, … Sigue leyendo Te da más hambre si comes… comida china