Alimentos industriales a la mano: ¿el huevo o la gallina?

En enero pasado se dio a conocer un estudio realizado por la Universidad Estatal de Georgia, de Iowa, Virginia y Louisville, en el que se midió cómo afecta la densidad de restorantes de comida rápida y supermercados mayoritas en la obesidad de la población donde están ubicados. Sus conclusiones son categóricas: un 50% de este … Sigue leyendo Alimentos industriales a la mano: ¿el huevo o la gallina?

Nutrición evolutiva, ¿mito o realidad?

Quiero destacar un estudio, que a mi juicio, resulta crucial para entender la obesidad y las teorías que la explican. Siempre se ha dicho que la falta de actividad física es lo que explica el sobrepeso de la sociedad moderna, pero me creerían si les digo que un grupo de científicos retrocedió millones de años … Sigue leyendo Nutrición evolutiva, ¿mito o realidad?

Educación nutricional llega a los museos

Entre el 11 de febrero pasado y el 2 de diciembre de 2012 permanecerá abierta la muestra "Big Food" en el Museo Peabody Yale de Historia Natural de Connecticut, Estados Unidos. Aquellos que tengan la oportunidad de viajar hasta allá, se las recomiendo luego de ver el video asociado."Big Food: salud, cultura y la evolución de … Sigue leyendo Educación nutricional llega a los museos