Experimento Minnesota: segunda parte

Muchas veces hemos escuchado que un kilo de peso equivale a más menos siete mil calorías. Esa relación nos permite apreciar la gran cantidad de alimentos que consumimos a diario cuando engordamos uno que otro kilo, o peor aun, si hablamos de varias decenas.Es difícil ser conscientes de esta proporción, y aunque supiéramos de memoria … Sigue leyendo Experimento Minnesota: segunda parte

Experimento Minnesota: primera parte

Uno nunca deja de aprender. Y hace solo unas semanas supe de un estudio histórico en materia de nutrición. Cuando leí detalles, me fasciné con las conclusiones que arrojó. Una de las cosas que más me llamó la atención fue que los resultados permiten derribar ciertos mitos hoy vigente y reforzar algunas ideas sobre la … Sigue leyendo Experimento Minnesota: primera parte

Calorías en máquinas expendedoras

En universidades, colegios, centros comerciales, hospitales y en la vía pública es posible encontrar máquinas expendedoras. Esta forma de comercialización norteamericana se ha ido apoderando de nuestra industria alimentaria que comenzó ofreciendo café instantáneo, golosinas y luego bebidas, por unas cuantas monedas.BOTONERAS CON CALORÍASEn Nueva York está plenamente vigente la norma que obliga a publicar las … Sigue leyendo Calorías en máquinas expendedoras

Atención: jarabe de maíz de alta fructosa

Sabemos que el azúcar es nociva para la salud, por lo que cualquier compuesto que la reemplace parece inocuo. Es común preguntar en un restorant si el jugo o el postre que nos servirán contiene azúcar, y cuando nos dicen que no, por lo general nos sentimos aliviados. No consumir azúcar ya no es tema sólo … Sigue leyendo Atención: jarabe de maíz de alta fructosa