Estudio "Chile Saludable"

Lo bueno hay que decirlo. Mucho se ha hablado de lo cuestionable que son las campañas y estrategias de Elige Vivir Sano. Sabemos que detrás de este programa gubernamental están un grupo de empresas relacionadas con la industria alimentaria, por lo que sus políticas no son lo imparciales que debieran; sin embargo, hay que destacar las acciones que permiten mejorar el diagnóstico que ya conocemos: Chile está obeso.
El 9 de noviembre de 2012 se dio a conocer el estudio “Chile Saludable: oportunidades y desafíos de innovación”, realizado por Collect GFK y que nació fruto de la estrategia que realizaron el programa Elige Vivir Sano, la Fundación Chile, la Fundación de la Familia y la citada consultora. La idea es emitir de aquí a finales del 2013 material que permita elaborar estrategias para disminuir las cifras de obesidad.
Ese día se lanzaron los resultados de este primer trabajo. En los próximos meses se conocerán detalles de políticas públicas realizadas por países similares al nuestro tendientes a generar un estilo de vida saludable, un análisis del tema orientado a  identificar los grupos socioeconómicos más vulnerables, y una revisión del mercado de alimentos saludables en Chile.
¿Cuáles es mi perfil?
“Chile Saludable” es una mirada a los perfiles sicológicos de los chilenos en cuanto a sus hábitos alimenticios. La consultora aplicó una encuesta a 1760 personas que residen en las ciudades más pobladas del país, a quienes se les consultó por sus conductas nutricionales y las barreras que les impiden ser saludables. De acuerdo a ello se identificaron 5 perfiles:
  • Culposo: corresponde al 32% de la población nacional. Un 95% cree en la importancia de la apariencia física, sin embargo no tiene hábitos alimenticios sanos, un 78% no hace ejercicio, tiene bajo nivel de estrés
  • Motivado: corresponde a un 27% de la población. Un 90% prefiere la calidad por sobre la cantidad. Un 70% consume comida sana, un 70% se muestra interesado en el bienestar, la vida sana y el ejercicio, la mayoría lee el etiquetrado nutricional, tiene bajo nivel de estrés y cocina
  • Resignado: corresponde a un 12,3% de la población.  Prefiere cantidad por sobre calidad. Un 66% come fast food, un 71% se declara estresado, un 90% no lee el etiquetado y un 66% dice dormir mal
  • Indeciso: corresponde a un 19% de la población. Tiene un nivel medio de estrés, presta importancia a la apariencia fisica pero no tiene interés por la salud
  • Esforzado: corresponde a un 9,7% de la población. Un 80% ve televisión, habla por celular y usa las redes sociales. Al 70% le gusta cocinar, comer fuera y comprar por internet. Un 57% practica deporte
Otro dato que no dejan de sorprender es que sólo un 47% de los encuestados tiene horarios establecidos para comer a diario. Entre las razones que explicarían la dificultad de llevar una vida saludable es el estrés, muchas horas expuestas a la televisión, sedentarismo, mal dormir, tabaquismo y falta de tiempo libre. 
Asimismo, un 49% reconoció tener sobrepeso, cifra que contrasta con las estadísticas del Minsal que muestran que un 67% de la población nacional tiene esta condición. Y en la misma línea, un 61% dijo tener interés en la vida saludable y la actividad física , sin embargo, un 63% es sedentario.
La introducción de este estudio declara que toda la información que se rescate de esta encuesta servirá para desarrollar productos innovadores saludables, de manera de contribuir al fin último de mejorar la calidad de vida de los chilenos. Ojalá que sea así. Creo que la industria alimentaria tiene la gran oportunidad de producir alimentos más saludables, mientras tiene la obligación de declarar con sinceridad sus procesos productivos.

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