Hacer saludable lo industrial: no es posible

Hace un par de años tuve la oportunidad de conocer al doctor Carlos Monteiro y al periodista Geoffrey Cannon. Ambos son fieros defensores de la alimentación natural y por tanto, opositores a la sobre-industrialización de los alimentos.En la edición de septiembre de 2012 de la revista de la Asociación Mundial de Salud Pública y Nutrición … Sigue leyendo Hacer saludable lo industrial: no es posible

¿En qué va el reglamento de la Ley Súper 8?

Hace tiempo que no vemos en la prensa noticias relacionadas con la Ley de Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad (Ley Nº 20.606). Lo último fue en julio de este año cuando fuimos invitados a un seminario que realizó el Instituto Nacional de Tecnología de los Alimentos (Inta) de la Universidad de Chile, donde … Sigue leyendo ¿En qué va el reglamento de la Ley Súper 8?

México dispara su obesidad

En  términos estadísticos, Estados Unidos es el país que encabeza el ranking con mayor obesidad (34%). En segundo lugar se ubica México (29%), sin embargo, esta nación es lejos la que ha visto más incrementado su  índice de diabetes y en particular, las muertes asociadas a esta condición fruto del sobrepeso.Las cifras que maneja la … Sigue leyendo México dispara su obesidad