INTA y Altos en…

Ayer les comentábamos del informe que entregó el Instituto de Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile al Ministerio de Salud (Minsal) acerca de los límites máximos de sal, azúcar, grasas y calorías que deben tener los alimentos envasados para ser considerados saludables.
El pasado fin de semana, la Liga Ciudadana de los Consumidores publicó el estudio titulado Propuesta de criterios y recomendación de límites máximos de nutrientes críticos para la implementación de la Ley de Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad (Boletín Nº 4921-11)”, que está fechado el 9 de noviembre de 2011.
A continuación les damos a conocer parte del contenido:
  • El objetivo del documento es establecer un límite aplicable a todas las categorías de alimentos. Por ello se estableció un límite general y algunos específicos para aquellos alimentos que requieren un criterio particular.
  • Los límites máximos de nutrientes críticos están referidos a las cantidades máximas que debe consumir un adulto de contextura mediana de sodio (sal), azúcares (simples y agregadas), grasas (saturadas y trans) y calorías por porción.
  • Los límites generales son 200 calorías por porción, 300 miligramos de sodio por porción, 18 gramos de azúcares simples totales por porción, 8 gramos de azúcares simples agregadas, 3 gramos de grasas saturadas por poción y 0,3 gramos por grasas trans. Sobre esos niveles se considera alto en…
  • Fueron catalogados como saludables la leche natural, el quesillo y el yogur sin azúcar
  • Leches con sabor: algunas quedaron como altas en sodio y azúcar totales
  • La mayoría de los quesos son altos en grasas saturadas y algunos altos en sodio
  • Pollos: pocos quedaron como altos en sodio y grasas saturadas
  • Cecinas y hamburguesas: la mayoría son altas en sodio y grasas saturadas. Las hipercalóricas son el paté y el salame
  • Margarinas, mantequillas y manteca: la mayoría son latas en calorías y en todos los nutrientes críticos (sal, azúcar y grasas)
  • Cremas de leche: algunas son altas en grasas saturadas
  • Panes envasados: en baja proproción tiene niveles altos de energía, sodio y grasas saturadas. En cambio, las galletas de soda y agua son consideradas no saludables por estas razones
  • Cereales para el desayuno: la mitad de éstos tienen niveles altos en  azúcares y presentan una menor proporción de sodio y grasas trans
  • Pastelería, snack dulces: son altos en energía  y todos los nutrientes críticos
  • Snack salados: altos en sodio y calorías
  • Postres envasados (flanes y otros): algunos son altos en calorías y grasas saturadas y trans
  • Mayonesa: la mayoría tienen muchas calorías, sodio, grasas saturadas y trans
  • Sandwiches y platos preparados: la mayoría son altos en sodio y en menor medida altos en grasas saturadas y trans

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