Ayer les comentábamos respecto a la iniciativa de publicar las calorías y concentraciones de grasas, sal y azúcar en los menús de los restaurantes chilenos. De ser así, se requeriría que los nutricionistas elaboraran dicho material, abriéndose un nuevo nicho para estos profesionales. Hoy les contaré que esto no para porque el pasado 5 de marzo de 2012 ingresó al Congreso Nacional una moción que “Modifica la Ley General de Educación incluyendo la necesidad de contar con un profesional nutricionista en los establecimientos educacionales” (Boletín N° 8163-04). Esto correría para las escuelas y colegios municipales, particulares/subvencionados, y particulares, y desde el nivel parvulario al de enseñanza media.
La iniciativa pretende que en cada establecimiento escolar exista un profesional encargado de educar a los alumnos en alimentación saludable y a la vez, asista en la elaboración de menús, particularmente en aquellos recintos donde existan casinos o comedores.
Tendremos que ver cómo avanza esta tramitación, teniendo como antecedente el intenso debate que han generado proyectos como el de Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad (Ley del Super 8).
