Tabla de refrigeración

Las altas temperaturas que comienzan a sentirse en estas fechas nos obligan a poner más atención a la hora de preservar nuestros alimentos. En otras oportunidades hemos entregado algunos tips para que toda esa comida saludable no termine en la basura por descomposición.

Hoy les copio una tabla recientemente publicada por el Federal Food Safety Information que podrá serles útil a la hora de comprar, guardar y cocinar.

Nunca debemos olvidar que la mayoría de los alimentos que utilizamos en un menú saludable son perecibles por lo que están expuestos a altos grados de contaminación, tanto al momento de ser lavados, como preservados en el refrigerador.

Categoría
Comida
Refrigeración
Congelación
Ensalada
Pollo, jamón, atún, fideos fríos
3 a 5 días
No se congelan
Hot dog
Añejos
Recién preparados
1 semana
2 semanas
1 a 2 meses
1 a 2 meses
Carne
Sellada
Abierta
3 a 5 días
2 semanas
1 a 2 meses
1 a 2 meses
Cecinas
Tocino
Vienesas de pollo, pavo, cerdo
7 días
1 a 2 días
1 mes
1 a 2 meses
Hamburguesas y otras carnes molidas
Filetes
Chuletas
Asados
3 a 5 días
3 a 5 días
3 a 5 días
6 a 12 meses
4 a 6 meses
4 a 12 meses
Aves
Pollo/pavo entero
En piezas
1 a 2 días
1 a 2 días
1 año
9 meses
Sopas y guisos
Vegetales con carne
3 a 4 días
2 a 3 meses
Huevos crudos con cáscara
3 a 5 semanas
No se congelan
Claras crudas
2 a 4 días
12 meses
Yemas crudas
2 a 4 días
No se congelan
Huevos duros
10 días
12 meses
Guisados con huevo (tortillas)
3 a 4 días
2 a 3 meses

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