Somos lo que guardamos en el "refri"

Ordenados, desordenados, variados, monótonos, limpios o sucios. Hay todo tipo de refrigeradores ("refris"). Ellos nos hablan de nuestros hábitos alimenticios y de nuestra forma de vida, de las cosas que priorizamos, de cómo gastamos el tiempo y cómo ordenamos nuestra rutina diaria. El fotógrafo norteamericano Mark Menjivar se dedicó a fotografiar las neveras de los norteamericanos. … Sigue leyendo Somos lo que guardamos en el "refri"

Estudios sugieren que Obesidad podría haber topado techo

Puede sonar extraño, pero todo parece indicar que los porcentajes de obesidad infantil en ciertas naciones habrían llegado a su límite.Aunque aún no está claro por qué, se ha observado una tendencia en Grecia, Dinamarca, Alemania, Italia y Francia donde a partir del 2004 las tasas de prevalencia de sobrepeso en niños de entre 7 … Sigue leyendo Estudios sugieren que Obesidad podría haber topado techo

Transparentando etiquetados: pollos marinados

¿Recuerdan la polémica que se generó hace algunos años, en nuestro país, respecto a la sal que le inyectaba a los pollos? De eso ya han pasado cinco años y nada en concreto. Hoy seguimos comprando salmuera convencidos de que estamos pagando un trozo de ave. Una suerte de robo autorizado. Bueno, en Estados Unidos … Sigue leyendo Transparentando etiquetados: pollos marinados

¿Cuánto tiempo dedicamos a cocinar?

Aunque en nuestro país no hay información que nos permita cuantificar qué porcentaje de la población cocina diariamente y cuánto demora en hacerlo, me pareció interesante destacar el informe de la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OECD) publicado en abril de 2011 donde se entregan antecedentes respecto a este tema.De acuerdo al "Society … Sigue leyendo ¿Cuánto tiempo dedicamos a cocinar?

¿Más acceso a comida sana asegura su consumo?

Contrario a la apuesta que ha realizado el gobierno de Estados Unidos de mejorar el acceso a alimentos saludables, un estudio acaba de demostrar que la cercanía a supermercados no mejora la calidad de la dieta de la población.De acuerdo a la investigación encabezada por el Programa de Transición Nutricional de la Universidad de Carolina … Sigue leyendo ¿Más acceso a comida sana asegura su consumo?