Científicos sabrían por qué recuperamos peso después de hacer dieta

Angiotensina. Esa sería la sustancia responsable de que las dietas no den los resultados esperados. Siguiendo con el post de hace unos días respecto a lo difícil que resulta mantener el peso tras hacer dieta, los científicos de la Universidad de Cambridge descubrieron que los bajos niveles de angiotensina en la sangre se relacionan con el llamado … Sigue leyendo Científicos sabrían por qué recuperamos peso después de hacer dieta

Tecnólogos de alimentos repiensan productos tras lanzamiento de Guía Alimentaria 2010

En un post anterior titulado "Actualización: Guía alimentaria 2010", comentamos los cambios que introducirá en la industria alimenticia el Gobierno de Estados Unidos para reducir los índices de obesidad y sobrepeso en su población. Parte de esta orientación iba dirigida a los productores de alimentos, a quienes se les recomendaba elaborar productos con menos sal, … Sigue leyendo Tecnólogos de alimentos repiensan productos tras lanzamiento de Guía Alimentaria 2010

Mantener el peso, ese es el real desafío

Hoy BBC Mundo publicó una nota en que entrevistaban a la nutricionista del Inta, Cecilia Albala y ella decía algo muy cierto: "bajar de peso es relativamente fácil, pero mantenerlo es lo difícil". Me hizo mucho sentido y pensé en la cantidad de dietas que fracasan precisamente por eso, porque si bien es cierto permiten … Sigue leyendo Mantener el peso, ese es el real desafío

¿Obesidad antes de nacer?

Todo parece indicar que la predisposición a la obesidad viene desde el vientre materno. Más allá de los factores genéticos, respecto a las conexiones neuronales y la organización del hipotálamo, científicos han llegado a la conclusión que aquellas mujeres cuyas dietas son ricas en grasas y azúcares gestarán hijos con una alta incidencia de obesidad.Durante … Sigue leyendo ¿Obesidad antes de nacer?

Sedentarismo y obesidad: ¿variables que se relacionan?

En noviembre de 2010, el Nutrition Bulletin de la British Nutrition Foundation publicó un estudio que buscaba establecer la relación entre dos variables: el sedentarismo y la obesidad. La idea era probar si la obesidad podría generar sendentarismo, o por el contrario, resultaba válida la tesis tradicional que indicaba que era la falta de activiad … Sigue leyendo Sedentarismo y obesidad: ¿variables que se relacionan?